今日のひとこと
今年も12月に黒千石大豆 販売します！
京都府南丹市園部町の素晴らしい環境で育つ黒千石大豆を見てきました！
今年の12月には前回より沢山収穫できるようです！
みなさま 販売の日を楽しみにお待ちくださいね☆
キロ単位でご購入をご希望の方は事前にお知らせください。
ちなみにお豆は常温でも（心配なら冷蔵でも）ながく保存できますよ！
ですが保存するとしても収穫したてがおすすめです！
こんなにフレッシュな千石大豆がほかで手に入るでしょうか！
黒千石大豆はなかなか販売していない幻の豆と言われています。
千石大豆は、北海道原産の黒大豆です。よく食べる大豆に比べると、黒いことと、一回り小さいことも特徴の一つです。
1970年代にいったん栽培が途絶えてしまい、長年「幻の大豆」と呼ばれてきましたが、その後、原種が発見され、2005年に北海道で栽培が再開されました。
現在でも、生産者が限られていて、一般にはあまり流通していない貴重な大豆です。まさに「幻の大豆」。
園部の農家さんから特別に分けて頂き、数量限定で販売できるようになりました。
◆栽培法
農薬不使用：3年以上農薬不使用の畑で栽培されています。
農薬・化学肥料を使わず、田んぼに放った「あいがも」の力を借りて作る、安全・安心のお米「合鴨栽培米」を作っている園部の農家さんが栽培しています。
ちなみにお米も販売します！
◆栄養価
精白米と比べ、食物繊維、カルシウム、ビタミンE、葉酸、ビタミンB1が豊富です。
他の黒大豆に比べ、ポリフェノールは2倍も多く含まれています。
◆食べ方
黒千石ご飯：お米3合あたり大さじ1程度を目安にお好みの量をいれていつも通り炊飯してください。
黒千石茶：15分ほど煎ったあと、急須に一人分ティースプーンに山盛り入れてお湯を注いで3分蒸します。
その他、煮豆や手作り納豆など様々な大豆料理に使えます。
